成熟早的杨梅品种，一般在每年的5月中下旬就可以吃到，酸酸甜甜的味道，是夏天独特的记忆。
杨梅又名龙晴、朱红，因其形似水杨子，味道似梅子，故取名杨梅。
它的口味，从古至今都很受大家喜爱，除了清洗后直接吃，还被加工成果酱、果汁、点心等。
端午节前后，就是杨梅的采收时间了，它圆圆的外形在端午节也被认为是团圆吉祥的象征。
不仅如此，古人还曾把杨梅加工成粽子的馅，北宋的诗人欧阳修曾在《端午帖子》写的：“䌽索盘中结，杨梅粽里红”这句诗中，描述的就是杨梅馅粽子。
杨梅的营养价值
杨梅的热量在水果中，是比较低的，所含有的糖分和脂肪也不高，还富含维生素和有机酸等多种营养物质。
李时珍在《本草纲目》记载杨梅“盐藏食，祛痰止呕哕……咽汁，利五脏下气”，因此它在药用方面作用也很多。
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为什么清洗杨梅时会掉色？
杨梅果实外表不够平滑，所以在食用的时候，大家在清洗方面会更下功夫一些。
不过杨梅在接触水的过程中，会出现掉色将水染上颜色的情况，这是由于它自身包含的色素——花青素。
花青素水溶性比较强，再加上杨梅本身就是汁水多、果肉细嫩的水果，所以在水中搓洗或搅动果实时，流出来的果实就会让水染色。
杨梅里面的虫子
再清洗杨梅的过程中，有时水面是会浮起白色的颗粒物或条状物的小虫子，也就是果蝇的幼虫。
杨梅果肉的含水量高，它的营养物质和气味等，会吸引果蝇在上面产卵，和米虫差不多。
气温较高的时候，果蝇幼虫就会孵化出来，因为是吃果肉长大，它本身的毒素不多，清洗杨梅的时候仔细一些，也是不影响食用的。返回搜狐，查看更多